Gaspatxo de cigrons

  •  100 g de cigrons secs, que haurem deixat en remull amb aigua i sal el dia abans.
  •  2 tomàquets madurs (opcional: pelats i sense llavors).
  •  2 grans d’all.
  •  1 iogurt natural
  •  1 culleradeta de comí molt
  •  el suc de mitja llimona (25 ml)
  •  40 ml d’oli d’oliva verge.
  •  sal i pebre al gust.

Rentem i escorrem els cigrons. Els coem 1h i 15 min. amb aigua en una olla a pressió. Reservem l’aigua de la cocció. Triturem els cigrons amb la resta dels ingredients. Si ens agrada fi, podem passar-ho pel xinès. Hi afegim aigua de la cocció fins que aconseguim la textura que ens agradi (però no massa aigualit). Ho tornem a triturar tot bé i ho deixem refredar a la nevera com a mínim 30 min. Es pren fred.

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *