Mostra totes les entrades de cooperativagafarrons

Recepta de Sorell a la planxa

INGREDIENTS:

  • Sorell
  • Oli d´oliva
  • Sal
  • Dos grans d´all
  • Bitxo

EL.LABORACIÓ

En una paella petita posem un bon raig d´oli d´oliva, els alls laminats i el bitxo, tot això ho deixem que es vagi fent a foc molt lent, perquè l´oli agafi el gust dels alls.
Agafem el sorell filetejat i el fem a la planxa amb un xic d´oli d´oliva, un cop llest hi posem la sal (millor sal Maldon), llavors hi afegim l´oli que hem fet amb els alls per sobre i ja teniu el plat a punt. Bon profit!

Recepta de Bonítol a la llauna

INGREDIENTS

  • 1,2 kg llom de bonítol
  • 4 dents d’all
  • 2 gr de pebre vermell
  • 2 unitats de  “bitxo” cayena
  • 20 cl d’oli d’oliva verge
  • 5 cl de vinagre
  • Julivert
  • Sal i pebre

EL.LABORACIÓ

Talleu el llom del bonítol en quatre parts, salpebreu i el col·loqueu en una safata de forn.

En una paella amb l’oli d’oliva poseu els alls llescats i els “bitxos” picants i ho deixeu enrossir. Retirem del foc i afegim el pebre vermell i el raig de vinagre. Aboquem la barreja damunt dels lloms de bonítol i ho posem a coureu al forn uns 10 minuts a 170º.

Podeu acompanyar el bonítol amb una guarnició de verdures que més us agradin.

 

Taller de manipul.lació del peix amb PEIX NOSTRUM ARTESANAL, S.L.

Introduïm un producte nou a la cooperativa, el peix pescat de forma artesanal i sostenible, de la mà de PEIX NOSTRUM ARTESANAL, S. L. (Associats a Pescadors artesanals del Mediterrani, Pesca i consum responsable de peix fresc i de Milla Nàutica Zero (“Mn0”)). I comencem amb un taller on aprendrem a manipul.lar el peix i podrem filetejar la nostra primera comanda.

Dissabte 14 de febrer a les 18h a la cooperativa.

Per saber més coses de la pesca sostenible, en aquest cas de la pesca del sonso:

Quèquicom “Els misteris del sonso”

Presentació del documental “L’Olivera, Terra i Gent”

Un cop més estem tots convidats a Can Sanpere.  Aquest cop en motiu de la presentació del documental “L’Olivera, Terra i Gent”, amb la presència dels seus directors Jordi Salvadó i Xavier Sureda.

Serà  dissabte dia 15 de novembre de 2014 a les 19:00.

Si voleu saber més coses de la cooperativa que hi ha al darrere d’aquest interessant projecte podeu començar per aquí.

Gaspatxo de cigrons

  •  100 g de cigrons secs, que haurem deixat en remull amb aigua i sal el dia abans.
  •  2 tomàquets madurs (opcional: pelats i sense llavors).
  •  2 grans d’all.
  •  1 iogurt natural
  •  1 culleradeta de comí molt
  •  el suc de mitja llimona (25 ml)
  •  40 ml d’oli d’oliva verge.
  •  sal i pebre al gust.

Rentem i escorrem els cigrons. Els coem 1h i 15 min. amb aigua en una olla a pressió. Reservem l’aigua de la cocció. Triturem els cigrons amb la resta dels ingredients. Si ens agrada fi, podem passar-ho pel xinès. Hi afegim aigua de la cocció fins que aconseguim la textura que ens agradi (però no massa aigualit). Ho tornem a triturar tot bé i ho deixem refredar a la nevera com a mínim 30 min. Es pren fred.